단감의 영양

• 잎이 무성한 감나무 밑에서는 기대고 서 있기만 해도 건강해진다는 말이 있을 정도로 단감은 과일 중에서도 영양소를 가장 고루 함유하고 있습니다. 식사대용으로도 적합할 뿐만 아니라 여성들의 피부미용과 다이어트 식품으로도 좋으며 열매는 물론 잎까지도 몸에 이로워 감꽃차, 감잎차 등으로 활용되고 있습니다.
• 감에는 비타민 A와 C가 풍부해 하루 한 개만으로도 하루 필요량을 모두 섭취할 수 있고, 비타민 A의 모체가 되는 카로틴도 많이 함유하고 있어 질병에 대한 저항성을 높이며 피부를 탄력 있고 강하게 합니다. 또한 비타민 C의 함량이 많아 감기예방, 숙취해소, 멀미예방 등에 좋고 전염병 예방과 눈의 생리적 활동에도 좋은 효과를 나타냅니다.
• 단감은 단백질, 지방, 탄수화물, 회분, 인산, 철분 등이 많고 특히 칼륨 함량이 많아 체온을 일시적으로 낮추기도 하며 구연산은 근육의 탄력을 높여 줍니다.
• 감이 변비를 유발한다는 것은 덜 익은 감에 많이 들어 있는 수용성 탄닌입니다. 탄닌이 대장에서 수분흡수율을 증가시키기 때문에 떫은 감을 그대로 먹으면 변비가 생길 수 있지만, 단감이나 곶감, 홍시와 같이 떫은맛이 없는 상태(불용성 탄닌)는 변비가 생기는데 영향을 미치지 않습니다.

일반성분

(100g당)

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구 분	열 량 (Kcal)	수 분 (%)	단백질 (g)	지 질 (g)	탄수화물(g)		회분 (g)
					당질	섬유소
단 감	51	85.5	0.5	0.1	13.5	1.1	0.4
탈 삽 감	63	82.2	0.5	0.1	16.9	0.4	0.3
감말랭이	247	29.2	2	0.1	66.5	1.4	2.2
감 식 초	14	90.9	-	0	3.5	-	0.1
감 잎 차	335	9.1	12.2	2.8	67.5	-	8.4

비타민

(100g당)

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구 분	Vit.A(㎍)		Vit.B1 (㎎)	Vit.B2 (㎎)	나이아신 (㎎)	Vit.C (㎎)
	레티놀	베타카로틴
단 감	31	184	0.07	0.04	0.3	11
탈 삽 감	17	100	0.02	0.02	0.3	55
감말랭이	48	289	0.08	0.33	0.7	7
감 식 초	0	0	0.01	0.01	0.1	0
감 잎 차	-	-	0.45	0.6	0	520

무기질

(100g당)

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구 분	칼슘(㎎)	인(㎎)	철(㎎)	나트륨(㎎)	칼륨(㎎)
단 감	7	14	0.4	11	185
탈 삽 감	7	16	0.1	1	200
감말랭이	20	62	0.8	4	635
감 식 초	3	8	0.1	3	15
감 잎 차	740	115	22.6	-	-

출처 : 감으로 만드는 우리 먹거리, 경상북도농업기술원 상주감시험장